TIE GUAN YIN
| مەھسۇلات ئىسمى | يېشىل چاي |
| چاي تۈرى | گۈەن يىن |
| Origin | جۇڭگونىڭ سىچۈەن ئۆلكىسى |
| كۆرۈنۈش | تەكشى ، سىلىق ھەم يۇمىلاق |
| AROMA | يېڭى ۋە يۇقىرى خۇشپۇراق |
| تەمى | mellow and fresh |
| ئوراپ قاچىلاش | قەغەز ساندۇق ياكى قەلەي ئۈچۈن 25g ، 100g ، 125g ، 200g ، 250g ، 500g ، 1000g ، 5000g |
| ياغاچ قېپى ئۈچۈن 1KG ، 5KG ، 20KG ، 40KG | |
| سۇلياۋ خالتا ياكى مىلتىق خالتىسى ئۈچۈن 30KG ، 40KG ، 50KG | |
| خېرىدارلارنىڭ تەلىپى سۈپىتىدە باشقا ئورالمىلار ياخشى | |
| MOQ | 100KG |
| ياسىمىچىلىق | يىبىن شاڭشىڭ چاي سانائەت چەكلىك شىركىتى ، LTD |
| ساقلاش | ئۇزۇن مۇددەت ساقلاش ئۈچۈن قۇرغاق ۋە سالقىن جايدا ساقلاڭ |
| بازار | ئافرىقا ، ياۋروپا ، ئوتتۇرا شەرق ، ئوتتۇرا ئاسىيا |
| گۇۋاھنامە | سۈپەت گۇۋاھنامىسى ، فىتوسانانىت كىنىشكىسى ، ISO ، QS ، CIQ ، HALAL ۋە باشقىلار |
| ئۈلگە | ھەقسىز ئەۋرىشكە |
| مال يەتكۈزۈش ۋاقتى | زاكاز تەپسىلاتلىرى دەلىللىنىپ 20-35 كۈندىن كېيىن |
| Fob port | YIBIN / CHONGQING |
| چىقىم قىلىش شەرتلىرى | T / T. |
چاي ، تيېگۇئانىن دەپ ئاتالغان ، يېشىل چاي تۈرىگە تەۋە جۇڭگودىكى ئالدىنقى ئون داڭلىق چاينىڭ بىرى.ئەڭ دەسلەپتە فۇجىيەن ئۆلكىسى كۇەنجۇ شەھىرى ئەنشى ناھىيىسى شىپىڭ بازىرىدا ئىشلەپچىقىرىلغان بولۇپ ، ئۇ 1723 - 1735 - يىللىرى بايقالغان.تيېگۇانىن چېيى يېشىل چاي بىلەن قارا چاينىڭ ئارىلىقىدا بولۇپ ، يېرىم ئېچىتىلغان چاي تۈرىگە تەۋە.تيېگۇانىن چېيىدا ئۆزگىچە «ئۇقۇم ئاھاڭى جەلپكارلىقى» ، نازۇك خۇشپۇراق ۋە نەپىس جەلپكارلىقى بار.ئۇ ئادەتتىكى چاينىڭ ساقلىقنى ساقلاش ئىقتىدارىدىن باشقا ، يەنە قېرىشقا قارشى تۇرۇش ، ئارتېرىيە قېتىشىشنىڭ ئالدىنى ئېلىش ، دىئابىت كېسىلىنىڭ ئالدىنى ئېلىش ۋە داۋالاش ، ئورۇقلاش ۋە بەدەننى ساغلاملاشتۇرۇش ، چىش كېسەللىكلىرىنىڭ ئالدىنى ئېلىش ۋە داۋالاش ، ئىسسىقلىقنى تازىلاش ، ئىچكى ئىسسىقلىقنى ئازايتىش ، ئالدىنى ئېلىش قاتارلىق ئىقتىدارلارغا ئىگە. تاماكا چېكىش ۋە زىننەتلەش.
تيېگۇئانىن تەركىبىدە يۇقىرى ئامىنو كىسلاتاسى ، ۋىتامىن ، مىنېرال ماددىلار ، چاي پولىفېنول ۋە ئالكالوئىد بار.ئۇنىڭدا ھەر خىل ئوزۇقلۇق ماددىلار ۋە دورىلىق تەركىبلەر بار ، ساقلىقنى ساقلاش رولى بار.جۇڭگو جۇمھۇرىيىتىنىڭ 8-يىلى ، فۇجيەن ئۆلكىسى ئەنشىدىن مۇزخا رايونىدا سىناق تېرىش ئۈچۈن تونۇشتۇرۇلغان ، «خوڭشىن تيېگۇئانىن» ۋە «چىڭشىن تيېگۇئانىن» دەپ ئىككىگە ئايرىلغان.ئاساسلىق ئىشلەپچىقىرىش رايونى ۋېنشەن باسقۇچىدا بولۇپ ، دەرەخ گورىزونتال جىددىيلىشىش تىپىدا بولۇپ ، شاخلىرى قاتتىق ۋە شاخلىرى بىر قەدەر بوش ، يوپۇرمىقى بىر قەدەر بوش ، بىخ ۋە قېلىن يوپۇرماق ئاز ، ھوسۇلى تۆۋەن.قانداقلا بولمىسۇن ، چاي ئورالمىسى تېرىشنىڭ سۈپىتى يۇقىرى بولۇپ ، ئىشلەپچىقىرىش ۋاقتى چىڭشىن ۋۇلوڭنىڭكىدىن كېيىن ئىدى.ئۇنىڭ دەرەخ شەكلى ئازراق ، يوپۇرمىقى ئېللىپىس شەكىللىك ، يوپۇرمىقى قويۇق گۆش.يوپۇرماقلىرى تەكشى يېيىلىدۇ.
تارىخى تەرەققىيات
Tieguanyin ۋاقىت ياراتتى
چىڭ سۇلالىسى دەۋرىدىكى مىڭ سۇلالىسىنىڭ چاي ئىشلەپچىقىرىش قانۇنىدا مۇنداق دېيىلگەن: «يېشىل چاينىڭ كېلىپ چىقىشى (يەنى ئولوڭ چېيى): فۇجيەن ئۆلكىسى ئەنشىدىكى ئىشچى-خىزمەتچىلەر ئۈچىنچى يىلدىن 13-يىلغىچە يېشىل چاينى ئىجاد قىلدى ۋە كەشىپ قىلدى ( 1725-1735) چىڭ سۇلالىسى دەۋرىدىكى يوڭجېڭنىڭ ئاۋۋال شىمالى فۇجيەنگە ، ئاندىن تەيۋەن ئۆلكىسىگە تونۇشتۇرۇلغان.
ئەلا سۈپەتلىك ۋە ئۆزگىچە خۇشپۇراق بولغاچقا ، تيېگۇئانىن ئوخشىمىغان جايلاردا بىر-بىرى تەرىپىدىن كۆچۈرۈلگەن ۋە جەنۇبى فۇجىيەن ، شىمالىي فۇجىيەن ، گۇاڭدۇڭ ۋە تەيۋەن قاتارلىق ئولوڭ چاي رايونىغا تارقالغان.
ئالدىنقى ئەسىرنىڭ 70-يىللىرىدا ، «ئولوڭ چاي قىزىتمىسى» ياپونىيىدە باشلانغان ، ئولوڭ چېيى دۇنيانىڭ ھەرقايسى جايلىرىدا مودا بولغان.جياڭشى ، جېجياڭ ، ئەنخۈي ، خۇنەن ، خۇبېي ، گۇاڭشى ۋە باشقا بىر قىسىم يېشىل چاي رايونلىرى ئولوڭ چاي ئىشلەپچىقىرىش تېخنىكىسىنى تونۇشتۇردى ۋە «يېشىل چاينى ئولوڭ چېيى» (يېشىل چايدىن ئولوڭ چېيى) ئېلىپ باردى.
جۇڭگودىكى ئولوڭ چاينىڭ فۇجيەننىڭ جەنۇبى ، فۇجىيەننىڭ شىمالى ، گۇاڭدۇڭ ۋە تەيۋەندىن ئىبارەت تۆت چوڭ ئىشلەپچىقىرىش رايونى بار.فۇجىيەننىڭ ئىشلەپچىقىرىش تارىخى ئەڭ ئۇزۇن ، ئىشلەپچىقىرىش مىقدارى ئەڭ يۇقىرى ، سۈپىتى ئەڭ ياخشى.ئۇ ئەنشى تيېگۇانىن ۋە ۋۇيى روك چېيى بىلەن داڭلىق.[1]
Tieguanyin ئىسىمنىڭ كېلىش مەنبەسى
تاڭنىڭ ئاخىرقى ۋە دەسلەپكى سۇڭ سۇلالىسى دەۋرىدە ، پېي ئىسىملىك داڭلىق راھىب ئەنشى سۇمان ما تېغىنىڭ شەرقىدىكى شېڭچۈەن تېشىنىڭ ئەنچاڭ يۈەندە تۇرغان.ئۇ چاينى ئۆزى ياساپ ، كەنتتىكىلەرگە ئۆگەتتى ، ئۇلار چاينى مۇقەددەس دەرەخ دەپ ئاتىدى.يۈەن فېڭنىڭ ئالتىنچى يىلى (1083) ، ئەنشى قاتتىق قۇرغاقچىلىققا ئۇچرىغاندا ، پۇزۇ ئۇستام يامغۇر ۋە مېۋە سىنىقى ئۈچۈن دۇئا قىلىشقا تەكلىپ قىلىنغان.كەنتتىكىلەر ئۇستاز پۇزۇنى چىڭشۈەندە تۇرۇشقا تەكلىپ قىلدى.ئۇ بۇتخانا سېلىپ ، كەنتتىكىلەرگە نەپ يەتكۈزۈش ئۈچۈن يول ياسىدى.ئۇ مۇقەددەس چاينىڭ دورىلىق تەسىرىنى ئاڭلىغاندىن كېيىن ، يۈز چاقىرىم يىراقلىقتىكى شېڭچۈەن تېغىغا بېرىپ ، كەنتتىكىلەردىن چاي تېرىش ۋە چاي ياساش توغرىسىدا مەسلىھەت سورىدى.ئۇ يەنە مۇقەددەس دەرەخلەرنى كۆچۈردى.
بىر كۈنى ، پۇ زۇ ئۇستام (سۈزۈك سۇنىڭ ئەجدادى) يۇيۇنۇپ ، بۇددانىڭ خۇشپۇراقلىرىنى ئۆزگەرتىپ ، مۇقەددەس دەرەخ چاي ئالماقچى بولغاندىن كېيىن ، بىر گۈزەل فىنكىسنىڭ چاي قىزىل بىخلىرىنى ئىچىۋاتقانلىقىنى بايقىدى ، ئۇزۇن ئۆتمەي چياڭمۇ بار (ئادەتتە كىچىك دەپ ئاتىلىدۇ) سېرىق بۇغا) چاي يېيىش ئۈچۈن ، ئۇ بۇ مەنزىرىنى كۆرۈپ ناھايىتى ئاھ ئۇردى: «دۇنيانىڭ يارىتىلىشى ، ھەقىقەتەن مۇقەددەس دەرەخلەر».موماي چىڭشۈي بۇتخانىغا قايتىپ كېلىپ ، مۇقەددەس بۇلاق بىلەن چاي دەملىدى.ئۇ ئۆز-ئۆزىگە: مۇقەددەس قۇشلار ، مۇقەددەس ھايۋانلار ۋە راھىبلار مۇقەددەس چايدىن تەڭ بەھىرلىنىدۇ ، جەننەت ئەۋلىيالىرىمۇ شۇ يەردە.شۇنىڭدىن كېيىن ، تيەنشېڭ چېيى ئۇنىڭ كەنتتىكىلەرگە قىلغان مۇئامىلىنىڭ مۇقەددەس تەرىپىگە ئايلاندى.
سۈزۈك سۇنىڭ ئەجداد ئۇستازىمۇ ئۆسۈپ يېتىلىش ۋە كەنتتىكىلەرگە چاي ياساش يولىدىن ئۆتتى.پىنسىيەگە چىققان ئوۋ گېنېرالى «ئولوڭ» نەنيەن ئېتىكى ، چۈنكى ئۇ تاغقا چىقىپ چاي ئوۋلاشنى ئويلىمىغان يەردىن سىلكىنىش يېشىل جەريان ۋە ئېچىتىش جەريانىنى كەشىپ قىلىپ ، تيەنشېڭ چاي پۇرىقىنى تېخىمۇ پۇتى ، تەمى تېخىمۇ تاتلىق قىلدى.كىشىلەر ئۇنىڭدىن ئۆگىنىدىغان كىشىلەر ، كېيىنچە ، بۇ تېخنىكا ئارقىلىق ھەممىمىز ئولون چېيى دەپ ئاتايمىز.
ۋاڭ شى فامىلىلىك تۇغقانلىرى ۋە دوستلىرىنى يوقلاش ئۈچۈن يولغا چىقىپ ، بۇ چاينى جەنۇبىي تاشنىڭ ئېتىكىدىن تاپتى.چيەنلۇڭ ھۆكۈمرانلىق قىلغان ئالتىنچى يىلى (1741-يىلى) ، ۋاڭ شى پايتەختكە چاقىرىلىپ ، مۇراسىم بۆلۈمىنىڭ ياردەمچى مىنىستىر كۋادرات غولىغا ھۆرمەت بىلدۈردى ۋە چاي تەقدىم قىلدى.فاڭ باۋ چاينى تېتىپ بولغاندىن كېيىن ، ئۇنىڭ چاينىڭ خەزىنىسى ئىكەنلىكىنى ھېس قىلدى ، شۇڭا ئۇنى چيەنلۇڭغا سۇندى.چيەنلۇڭ ۋاڭ شىراڭنى چاقىرىپ چاينىڭ نەدىن كەلگەنلىكىنى سورىدى.ۋاڭ چاينىڭ كېلىش مەنبەسىنى تەپسىلىي چۈشەندۈردى.
Tieguanyin نىڭ تارقىلىشى
ئەنشى ناھىيىسى دۇنياغا داڭلىق چاينىڭ يۇرتى بولۇپلا قالماي ، يەنە مىللىي داڭلىق ئولوڭ چاينىڭ تۇغۇلغان يېرى ۋە فۇجيەن ئۆلكىسىدىكى ئولوڭ چاينىڭ ئېكسپورت بازىسى.ئەنشى چاي ئىشلەپچىقىرىشنىڭ تارىخى ئۇزۇن ، تەبىئىي شارائىتى ، ئەلا سۈپەتلىك چاي.
سورتلارنى تۈرگە ئايرىش
ئېچىتىش دەرىجىسى ۋە ئىشلەپچىقىرىش جەريانىغا ئاساسەن ، تيېگۇانىننىڭ تەييار مەھسۇلاتلىرىنى ئاساسەن ئۈچ خىلغا بۆلۈشكە بولىدۇ ، يەنى خۇشپۇراق تۈرى ، لۇجۇ تەم تۈرى ۋە چېن خۇشپۇراق تۈرى.
سۈزۈك خۇشپۇراق بىلەن تيېگۇانىن: تىلنىڭ ئۇچىدا يېنىك ۋە ئازراق تاتلىق.ئۇ زامانىۋى تېخنىكىغا مايىل بولۇپ ، بازاردىكى ئۈلۈشى ئەڭ چوڭ.چىڭشياڭ تىپىدىكى تيېگۇئانىن رەڭگى يېشىل ، سۈزۈك شورپا ، خۇشپۇراق پۇراق ، روشەن گۈللەر ، تەمى تاتلىق.يېڭى چاي سوغۇق بولغاچقا ، كۆپ ئىچىشكە بولمايدۇ ، بولمىسا ئاشقازان زەخىملىنىش ، ئۇيقۇسىزلىق بولىدۇ.
لۇجۇ تەم تيېگۇئانىن: لۇجۇ تەمى تەمى يۇمىلاق ، خۇشپۇراق ئۇزۇن ، تەمى تاتلىق.ئۇ ئەنئەنىۋى تېخنىكا ئارقىلىق ياسالغان چاي يوپۇرمىقىنى قورۇش ۋە قايتا پىششىقلاپ ئىشلەشتىن ياسالغان مەھسۇلات.لۇجۇ تەم تىپىدىكى تيېگۇئانىننىڭ «خۇشپۇراق ، قېلىن ، يۇمران ۋە تاتلىق» ئالاھىدىلىكلىرى بار.ئۇ قېنىق رەڭدە ، ئالتۇن رەڭدە ، خۇشپۇراق ساپ ، تەمى قويۇق.سۈزۈك تەم تۈرىگە سېلىشتۇرغاندا ، لۇجۇ تەم تىپىدىكى تيېگۇانىن تەبىئىتى ئىللىق بولۇپ ، ئۇسسۇزلۇقنى قاندۇرۇش ۋە قان ئايلىنىشنى ئىلگىرى سۈرۈش ، تالنى جانلاندۇرۇش ۋە ئاشقازاننى قىزىتىش قاتارلىق ئىقتىدارلارغا ئىگە.
چېن شياڭ تيېگۇئانىن: چېن شياڭ تيېگۇينىن يەنە كونا چاي ياكى پىشقان چاي دەپمۇ ئاتىلىدۇ ، لۇجوۋ ياكى چىڭشياڭ تيېگۇيەندىن ئۇزۇن مۇددەت ساقلانغاندىن كېيىن ۋە قايتا-قايتا پىششىقلاپ ئىشلەنگەندىن كېيىن ياسالغان ، شۇنداقلا يېرىم ئېچىتىلغان چايغا تەۋە.چېن شياڭ تيېگۇئانىننىڭ «قېلىن ، يۇمران ، نەم ۋە يۇمشاق» ئالاھىدىلىكى بار.ئۇ قېنىق رەڭ ، مول شورپا ، تاتلىق ھەم يۇمران ، ئالوي قاپىقى بىلەن خاراكتېرلىنىدۇ.ئۇنىڭ ئالاھىدىلىكى ۋە تەمى پۇئېر چاي ، قارا چاي ۋە قېنىق چايغا يېقىن ، بۇ يەردە ئېغىر تارىخىي ۋە مەدەنىيەت ھۆل-يېغىن بار.
كۆمۈردە پىشۇرۇلغان تيېگۇئانىن بىر خىل تيېگۇئانىن پۇرىقى ، ئۇمۇ تەييارلانغان ئولون چاي پىششىقلاپ ئىشلەشنىڭ سۈپىتىنى ئۆزگەرتىشنىڭ ئاخىرقى جەريانى.بۇ كۆمۈر ئىشلىتىلگەندىن كېيىن تيېگۇئانىن سۈزۈك تەم چاي يوپۇرمىقىنىڭ قورۇش جەريانى.پىشۇرۇشنىڭ ۋاقتى ، چاستوتىسى ۋە تېمپېراتۇرىسى يەككە تەم ۋە بازارغا باغلىق.
Tieguanyin پىششىقلاپ ئىشلەش تېخنىكىسى
Tieguanyin نىڭ ئىشلەپچىقىرىش جەريانى
تاللاش
3-ئاينىڭ ئاخىرىدىكى مايسا ، يىل تۆت پەسىلگە ئايرىلىدۇ ، ئاشلىق يامغۇر يازنىڭ باشلىرىغىچە (4-ئاينىڭ ئوتتۇرىلىرىدىن 5-ئاينىڭ باشلىرىغىچە) ئەتىيازلىق چاي ئۈچۈن ، يىللىق مەھسۇلات ئومۇمىي مىقدارىنىڭ% 40-% 45 كىچە بولىدۇ.يازلىق چاي ئۈچۈن يازلىق دەم ئېلىش (6-ئاينىڭ ئوتتۇرىلىرىدىن 7-ئاينىڭ باشلىرىغىچە) ، ئىشلەپچىقىرىش نىسبىتى% 15-% 20 نى ئىگىلەيدۇ.كۈزنىڭ بېشىدىن ئىسسىقنىڭ ئاخىرىغىچە (ئاۋغۇستنىڭ بېشىدىن ئاۋغۇستنىڭ ئاخىرىغىچە) يازلىق چاينىڭ ئىشلەپچىقىرىش نىسبىتى% 25-30 نى ئىگىلەيدۇ.كۈزلۈك چاي ئۈچۈن كۈزلۈك تەڭپۇڭلۇق (9-ئاينىڭ ئاخىرىدىن ئۆكتەبىرنىڭ بېشىغىچە) ، ئىشلەپچىقىرىش نىسبىتى% 25-30 نى ئىگىلەيدۇ.ئۆسۈش رايونى ئوخشىمىغان چاي يوپۇرمىقىنى ئايرىش كېرەك ، بولۇپمۇ بالدۇر يېشىل ، چۈشتىن كېيىن يېشىل ، كېچىكىپ يېشىل رەڭنى ياساشنى قاتتىق ئايرىش كېرەك ، ئەڭ سۈپەتلىك.
تيېگۇانىن چېيىدا ئالاھىدە يىغىش تېخنىكىسى بار.ناھايىتى يۇمران بىخ ۋە يوپۇرماقلارنى تاللاشنىڭ ئورنىغا ، پىشقان ۋە يېڭى نوتىلارنىڭ 2-3 يوپۇرمىقى تاللىنىدۇ ، ئادەتتە «ئوچۇق ئۈزۈش» دەپ ئاتىلىدۇ ، يەنى يوپۇرماق تولۇق كېڭەيتىلگەندىن كېيىن ئۈزۈش تۇرۇپ بىخ ھاسىل قىلىدۇ.
سالقىن يېشىل
يېڭى يوپۇرماقلار ئۆلچەمگە ئاساسەن يىغىۋېلىنىپ ، ئاندىن ئاپتاپتا قۇرۇتىلىدۇ.چۈشتىن كېيىن سائەت 4 دە ، قۇياش يۇمشاق بولغاندا ، يوپۇرماقلار نېپىز بولۇشى ، ئەسلىدىكى پارقىراق ، يوپۇرماق رەڭگى قېنىق ، يۇمشاق قول قېلىپ يوپۇرماقلىرىنى يوقىتىش كېرەك.دانىخورەك چۈشۈش ، ئورۇقلاش تەخمىنەن% 6-9 ئەتراپىدا.ئاندىن يېشىل سوۋۇغاندىن كېيىن ئۆيگە كۆچۈپ كىرىڭ.
يېشىل قىلىڭ
يېشىل ۋە يايلاق باسقۇچىنى سىلكىڭ ، ئورتاق ھالدا يېشىل دەپ ئاتىلىدۇ.يېشىل چاي ياساش يۇقىرى تېخنىكا ۋە جانلىق بولۇپ ، يۇڭ چاينىڭ سۈپىتىنى بەلگىلەشنىڭ ئاچقۇچى.يوپۇرماقلار سىلكىگەندە ، يوپۇرماقنىڭ گىرۋەكلىرى سۈركىلىپ ، يوپۇرماقنىڭ چېتىدىكى ھۈجەيرىلەر بۇزۇلۇپ كېتىدۇ.تارقالغاندىن كېيىن ، مەلۇم تېمپېراتۇرا ۋە نەملىك شارائىتىدا ، يوپۇرماقتىكى سۇنىڭ تەدرىجىي يوقىلىشى بىلەن بىللە ، يوپۇرماقتىكى پولىفېنول ئېنزىمنىڭ تەسىرىدە ئاستا-ئاستا ئوكسىدلىنىپ ، بىر قاتار خىمىيىلىك ئۆزگىرىشلەرنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ ، بۇنىڭ بىلەن ئولوڭ چاينىڭ ئۆزگىچە خۇسۇسىيىتى شەكىللىنىدۇ. .
تيېگۇئانىننىڭ يېڭى يوپۇرمىقى يۇقىرى قان بېسىمى بولۇپ ، قايتا سىلكىش ئارقىلىق يېشىللاش ۋاقتى ئۇزارتىلىدۇ.سىلكىنىش ئومۇمىي سانى 3-5 قېتىم بولۇپ ، ھەر قېتىملىق تەۋرىنىشنىڭ ئىنقىلابى سانى ئازدىن كۆپ بولىدۇ.يېشىل تارقىلىش ۋاقتىنى سىلكىۋەتكەندىن كېيىن ، يوپۇرماق قېلىنلىقىنى نېپىزدىن قېلىنغا كېڭەيتىڭ.ئىككىنچى ۋە ئۈچىنچى قېتىم تەۋرىنىش چوقۇم يېشىل تەم كۈچلۈك ، يېڭى يوپۇرماقلار قاتتىق ، ئادەتتە «قۇياشقا قايتىش» دەپ ئاتىلىدۇ ، غول يوپۇرماقنىڭ سۇ تەركىبى قايتا تەقسىملىنىدۇ ۋە تەڭپۇڭلاشتۇرۇلىدۇ.تۆتىنچى ، يېشىل يوپۇرماقنىڭ رەڭگى ، خۇشپۇراقنىڭ ئۆزگىرىش دەرىجىسى ۋە جانلىق تۇتۇلۇشىغا ئاساسەن ، بەش قېتىم يېشىل سىلكىڭ.ئوتتۇراھال يېشىل يوپۇرماق ، سېرىق قىزىل يوپۇرماق گىرۋىكى ، يوپۇرماقنىڭ سېرىق-يېشىل مەركىزى قىسمى (يېرىم پىشقان بانان تېرىسىنىڭ رەڭگى) ، كۆتۈرۈلگەن يوپۇرماق ، يوپۇرماق گىرۋىكى ئارقا بۈدرە ، يوپۇرماقنىڭ كەينىدىن قوشۇق شەكىللىك قىلىپ ، سېرىق پۇراق ، يوپۇرماق چىقىرىدۇ. يېشىل رەڭلىك پېدىگەن ، يېشىل قورساق قىزىل گىرۋىكى ، سەل پارقىراق ، يوپۇرماق گىرۋىكى ئوچۇق قىزىل گرادۇس يېتەرلىك ، غول يۇقۇملىنىش قورۇقنى كۆرسىتىدۇ.
ئەنئەنىۋى
پىشۇرۇلغان يېشىل دەل ۋاقتىدا بولۇشى كېرەك ، يېشىل يوپۇرماق يېشىل تەم غايىب بولغاچقا ، خۇش پۇراقنى ئېلىپ بېرىش كېرەك.دومىلاش ، پىشۇرۇش: گاينى گالىستۇكنى دومىلاش كۆپ قېتىم تەكرارلىنىدۇ.ئالدى بىلەن 3-4 مىنۇت ئەتراپىدا خېمىر قىلىڭ ، بىرىنچى قېتىم قورۇغاندىن كېيىن توسۇڭ.ئۈچ قېتىم خېمىر قىلىپ ، ئۈچ قېتىم قورۇغاندىن كېيىن ، چاي بەلبېغى 50-60 a ئاستا ئوتتا قورۇلىدۇ ، تەييار مەھسۇلاتلارنىڭ قويۇق پۇراق ، سۇس تەمى ۋە پارقىراق كۆرۈنۈشى بولىدۇ.چاي بەلبېغىنىڭ يۈزى بىر قەۋەت ئاق ئۈششۈك بىلەن بىرلەشتۈرۈلگەن.تىز پۈكۈش ، دومىلاش ۋە پىشۇرۇش كۆپ قېتىم تەكرارلىنىدۇ.تاشقى كۆرۈنۈشى قانائەتلىنەرلىك بولغۇچە.ئاخىرىدا ، تەييار مەھسۇلاتنى پىشۇرۇپ قۇرۇتۇڭ.
Fan jian
ئاستا-ئاستا قورۇلغان چاينى ئۇۋۇلاپ بولغاندىن كېيىن ، غول پارچىلىرىنى ئېلىڭ ، بۇلغانمىلار تەييار مەھسۇلات
يېشىل تېخنىكىنى تەۋرىتىش
Tieguanyin دەسلەپكى تەۋرىنىش تېخنىكىسى كونكرېت چۈشەندۈرۈشنىڭ مىسالى:
1 «سۇ» يۇقىرى پۇراققا ئېرىشىش ۋە «يېشىل» ئاچقۇچ
يېشىل سىلكىش ياخشى تيېگۇئانىن ياساشنىڭ ئاچقۇچى ، «سۇ» يېشىل تەۋرىنىشنىڭ ئاساسلىق مەقسەتلىرىنىڭ بىرى.ئاتالمىش «سۇ ئېقىمى» «يۇمران غول تەركىبىدىكى خېلى كۆپ خۇشپۇراق ماددىلار» ۋە تەركىبىدىكى بىخ يوپۇرمىقىدىن 1-2 ھەسسە يۇقىرى بولغان ئامىنو كىسلاتاسى ۋە ئېستېر بولمىغان كاتېچىنلارنىڭ يوپۇرماقلارغا تارقالغانلىقىنى كۆرسىتىدۇ. سۇ ، ئۇلارنى يوپۇرماقتىكى ئۈنۈملۈك ماددىلار بىلەن بىرلەشتۈرۈپ ، تېخىمۇ يۇقىرى ۋە كۈچلۈك خۇشپۇراق ماددىلارغا ئايلاندۇرىدۇ.
2. «ئۈچ مۇداپىئە ، بىر قېتىملىق ھۇجۇم ۋە بىر تولۇقلىما»
تيېگۇئانىن «ئۈچنى تولۇقلاش» دەپ ئاتالغان يېشىل مەشغۇلاتنى تەۋرىتىدۇ ، يەنى بىرىنچى ۋە ئىككىنچى دولقۇن يېشىل ماس كېلىدىغان نۇر ، ئىنقىلاب پايدىسىز ۋە ھەددىدىن زىيادە كۆپ ، مۇۋاپىق قىسقا ئارىلىقتا يېشىل باغچا باغلىنىدۇ ، ئادەتتە ئالدىنقى 3 مىنۇت ، ئىككىنچى دولقۇن يېشىل 5 مىنۇت ، نەملىكنى بەك يوقىتىپ قويۇڭ ، يېشىل يوپۇرماق فىزىئولوگىيىلىك پائالىيىتىنى ساقلاپ ، مۇرەككەپ «تىرىك» دىن كېيىن قۇرۇپ كەتكەن يوپۇرماقلارنى ئاستا-ئاستا قىلىڭ.ئۈچىنچى ۋە تۆتىنچى قېتىم سىلكىنىش يېشىلغا قاتتىق سىلكىش ، يېتەرلىك سىلكىش ، بۇنداق بولغاندا يوپۇرماق گىرۋىكى مەلۇم زىيانغا ئۇچرايدۇ ، يېشىل ، پۇراق چىقىرىش بولىدۇ ، ئادەتتە ئۈچىنچىسى سىلكىنىش يېشىل 10 مىنۇت ، تۆتىنچى قېتىم يېشىل 30 مىنۇت سىلكىش.«تولۇقلىما» تۆتىنچى قېتىملىق تەۋرىنىشتە يېشىل سىلكىنىش يېتەرلىك ئەمەس ، يوپۇرماق «قىزىل ئۆزگىرىش» يېتەرلىك ئەمەس ، ئاندىن سىلكىنىش ھاسىل قىلىدۇ.ھەر قېتىم ئىنقىلاب سانى ئازدىن كۆپ بولۇشى كېرەك ، توختاش ۋاقتىمۇ قىسقا ۋاقىتتىن ئۇزۇن بولىدۇ.بىرىنچىسى ، ئىككى ، ئۈچ قېتىم يېشىل توختاشنى توختىتىپ يېشىل گاز يوقىلىدۇ ، يوپۇرماق يۈزى ئاجىزلايدۇ ، «تىرىك» لەرنى ۋاقتىدا تەۋرىتىش كېرەك ، بۇنداق بولغاندا سۇ يوپۇرمىقى ۋە «ئۆلۈك يېشىل» يوقاپ كەتمەسلىكى كېرەك.
3. «سۇنى يوقىتىش» دەرىجىسىنى ئىگىلەش.
«سۇنىڭ تارقىلىشى» چايدىكى سۇنىڭ يوقىلىشى.«سۇنى يوقىتىش» نى مۇۋاپىق كونترول قىلىش يېشىل تەۋرىنىشنىڭ تېخنىكىلىق نۇقتىسى.پەسىل ، كېلىمات ۋە كۆپ خىللىقىغا ئاساسەن ئوخشاش بولمايدۇ.گاننىننى سىلكىش يېشىل «سۇنى يوقىتىش» ئوتتۇراھال تۇتۇش ، «بۇلاقنى يوقىتىش ، يازدىكى قورۇق ، كۈزلۈك سۇ قوغدىغۇچى» نى چىڭ تۇتۇش كېرەك.
4. «ئېچىتىش» دەرىجىسىنى ئىگىلەش
«ئېچىتىش» دەرىجىسىنى ئىگىلىۋېلىڭ.«ئەتىياز ۋە كۈز پۇرىقى ، ياز ۋە باشقا قىزىل» پرىنسىپلىرىنى قىلىشى كېرەك ، چۈنكى ئەتىياز ۋە كۈز پەسلىنىڭ تېمپېراتۇرىسى بىر قەدەر تۆۋەن ، يوپۇرماقلىرى ئاستا بولىدۇ ، يېشىل سىلكىشكە ياردەم بېرىدۇ ، غول يوپۇرماق سۈيى «يوقىلىدۇ» ، تېخىمۇ يۇقىرى سۈزۈك گۈللەر بار. ، ئاندىن تاماملاڭ.يازلىق چاينىڭ تېمپېراتۇرىسى بىر قەدەر يۇقىرى ، «ئېچىتىش» جەريانىدا يوپۇرماقلار سىلكىنىش بىلەن بىللە ، «غول يوپۇرماقنىڭ يوقىلىشىنى ، يۇقىرى پۇراق بار» نى ساقلاپ تۇرالمايدۇ.مۇھىمى قىزىل يوپۇرماقنىڭ ئوتتۇراھاللىقىنى كۆرۈش ، دەرھال تۈگىتىش ، بولمىسا ئۆزگىرىش «ئېچىتىش» ھەددىدىن زىيادە ئېشىپ ، سۈپىتىنى تۆۋەنلىتىدۇ.
5. تۆۋەن تېمپېراتۇرا ۋە تۆۋەن نەملىك شەرقىي شىمال شامال كۈنى
شەرقىي شىمال ھاۋاسى يۇقىرى دەرىجىلىك چاي ياساشنىڭ ياخشى كۈنى.چۈنكى بۇ خىل ھاۋارايى ئاستىدا ، پولىفېنولنىڭ يوپۇرماقتىكى فېرمېنتلىق ئوكسىدلىنىشى ئاستا ، ئاستا ، يوپۇرماق ئېچىتىش يېشىللىقى «غول يوپۇرمىقى» غا سىلكىنىپ ، يوپۇرماقنىڭ ئىچىنى تولۇق ماددىغا ، چاينىڭ تەمىگە ۋە پۇراققا ئايلاندۇرالايدۇ. شۇنىڭ بىلەن بىر ۋاقىتتا ، تۆۋەن تېمپېراتۇرا سۇيۇقلۇقى شارائىتىدا ، يوپۇرماقنىڭ تەركىبىدە خىمىيىلىك ئۆزگىرىش ئاستا-ئاستا ئۆزگىرىدۇ ، ماددىلارنىڭ يىغىلىشى ئىستېمالغا قارىغاندا ئۆزگىرىدۇ ، ھەمدە يېشىل رەڭنى «يېشىل» ، «پارچە» ئوڭۇشلۇق يۈرەلەيدۇ.غول تەركىبىدىكى مول ئۈنۈملۈك ماددىلاردىن تولۇق پايدىلانغىلى بولىدۇ ، شۇڭا «شىمالىي شامال كۈنى» گانتان ياساشنىڭ ياخشى ھاۋاسى.
ئاساسلىق ئۈنۈمى
Tieguanyin گۈزەللىك ۋە ساقلىقنى ساقلاش ئىقتىدارىغا ئىگە بىر خىل قىممەتلىك تەبىئىي ئىچىملىك.
گۈزەللىك ، ئورۇقلاش ۋە قېرىشقا قارشى تۇرۇش
تىگۇئانىننىڭ يىرىك كاتېچىننىڭ بىرىكىشى كۈچلۈك ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرۇش پائالىيىتىگە ئىگە بولۇپ ، ھۈجەيرىلەردىكى ئاكتىپ ئوكسىگېن مولېكۇلاسىنى يوقىتالايدۇ ، شۇڭا ئادەم بەدىنىنىڭ قېرىش كېسەللىكلىرىنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ.ئەنشى تيېگۇئانىن چېيىدىكى مانگان ، تۆمۈر ، فتور ، كالىي ۋە ناترىينىڭ مىقدارى نىسبىتى باشقا چايلارغا قارىغاندا يۇقىرى ، فتور مىقدارى يۇقىرى بارلىق چايلار ئىچىدە بىرىنچى ئورۇندا تۇرىدۇ ، بۇ چىش كېسەللىكلىرى ۋە ياشانغانلار سۆڭەك شالاڭلىشىشنىڭ ئالدىنى ئېلىش ۋە داۋالاشقا كۆرۈنەرلىك تەسىر كۆرسىتىدۇ. .
دوست تۇتۇش كەيپىياتىڭىزغا پايدىلىق
تيېگۇانىن مېھمانلارنى قىزىقتۇرۇش ، دوست تۇتۇش ۋە شەخسىي ئەخلاقنى يېتىلدۈرۈشتە ئۆزگىچە رول ئوينايدۇ.ئەنشى تۆمۈر گۈەننى پىشۇرۇشقا موھتاج.مېھمانلارنى قوبۇل قىلغاندا ، سۇنى قاينىتىپ ، ئىستاكاننى يۇيۇش كېرەك.تەييارلىق جەريانىدا مېھمانلار ۋە ساھىبجاماللار قىزغىنلىق تىلەيدۇ.مېھمان ساھىبجامال بىلەن ئۆتمۈش توغرىسىدا پاراڭلاشقاندا چاي دەملەيدۇ ، بۇ جەريان ئىنتايىن ئىناق ۋە دوستانە ، شۇڭا پروگرامما پىۋا ئىچىش كىشىلەرنى خاتىرجەم قىلىدۇ ھەمدە ئوزۇقلۇق ۋە جىنسىي ئوزۇقلىنىشقا پايدىلىق.
راكنىڭ ئالدىنى ئېلىش ساپېننى تېخىمۇ ئەقىللىق قىلىدۇ
تيېگۇئانىننىڭ تەركىبىدە سېلېن مىقدارى يۇقىرى بولۇپ ، ئالتە خىل چاينىڭ ئالدىنقى قاتارىدا تۇرىدۇ.سېلېن ئىممۇنىتېت ئاقسىلى ۋە كېسەللىككە قارشى ئانتىتېلانى غىدىقلاپ ، راك ھۈجەيرىسىنىڭ پەيدا بولۇشى ۋە تەرەققىي قىلىشىنى توسىدۇ.شۇنىڭ بىلەن بىر ۋاقىتتا ، ئەنشى تيېگۇانىننىڭ ئەقلىي ئىقتىدارنى ئاشۇرۇش رولى بار.
ئەنگىلىيە ئالىملىرى بەدەندىكى مېڭە سۇيۇقلۇقىنىڭ كىسلاتالىق ۋە ئىشقارلىقى IQ بىلەن مۇناسىۋەتلىك ئىكەنلىكىنى بايقىدى.چاي ئىشقارلىق ئىچىملىك ، ئەنشى تيېگۇئانىننىڭ ئىشقارلىقى ناھايىتى مۇھىم ، شۇڭا دائىم ئىچىش بەدەننىڭ كىسلاتا-ئىشقارلىق تەڭپۇڭلۇقىنى تەڭشەپ ، كىشىلەرنىڭ ئەقلىي مىقدارىنى يۇقىرى كۆتۈرەلەيدۇ.
تيېگۇئانىننىڭ تەركىبىدە مول ۋىتامىن ، كوففېئىن ، ئامىنو كىسلاتاسى ، مىنېرال ماددىلار ، چاي پولىفېنول قاتارلىقلار بار.
يېڭىلاش ،
تيېگۇئانىن ئەقىلنى يېڭىلايدۇ ، ئۇنىڭ رولى ئاساسلىقى چاي تەركىبىدىكى كوففېئىندا.كوففېئىننىڭ مەركىزىي نېرۋا سىستېمىسىنى غىدىقلاش ، تەپەككۇرنى ئىلگىرى سۈرۈش ۋە ئۈنۈمنى ئاشۇرۇش رولى بار.شۇڭلاشقا ، چاي ئىچكەندىن كېيىن ئۇيقۇنى بۇزىدۇ ، روھلاندۇرىدۇ ، ھارغىن ، سۈزۈك زېھنىنى پەسەيتىپ ، تەپەككۇرنى ياخشىلايدۇ ، ئېغىزدىن مۇداپىئەلىنىش ئىقتىدارى ۋە ماتېماتىكىلىق تەپەككۇر ئىنكاسىنى كۆرۈنەرلىك ياخشىلايدۇ.شۇنىڭ بىلەن بىر ۋاقىتتا ، Tieguanyin تەركىبىدە پولىفېنول ۋە باشقا بىرىكمىلەر بولغاچقا ، ساپ كوففېئىننىڭ ئادەم بەدىنىگە ئېلىپ كېلىدىغان پايدىسىز تەسىرىنى تولۇقلايدۇ.
يۈرەك قان تومۇر كېسەللىكلىرىنى چەكلەش
تيېگۇئانىن تەركىبىدىكى چاي پولىفېنول ماينىڭ مېتابولىزمىدا مۇھىم رول ئوينايدۇ.ئادەم بەدىنىدىكى خولېستېرىن ۋە ترىگلىتسېرىدنىڭ مىقدارى يۇقىرى ، قان تومۇرلارنىڭ ئىچكى دىۋارىغا ماي چۆكۈش ، قان تومۇر سىلىق مۇسكۇل ھۈجەيرىسى ۋە باشقا يۈرەك قان تومۇر كېسەللىكلىرى كۆپىيىپ كەتكەندىن كېيىن ئارتېرىيە قېتىشىش تاختىسىنىڭ شەكىللىنىشى.
چاي پولىفېنول ، بولۇپمۇ چاي پولىفېنولدىكى كاتېچىن ECG ۋە EGC ۋە ئۇلارنىڭ ئوكسىدلىنىش مەھسۇلاتلىرى ، مەسىلەن ، تافلاۋىن قاتارلىقلار بۇ خىل ماكولا يۇقىرى قان بېسىمىنى تىزگىنلەشكە ياردەم بېرىدۇ ، قاندىكى ياغنىڭ يېپىشقاقلىقىنىڭ شەكىللىنىشىنى ئازايتىدۇ ، قاننىڭ قېتىشىشىنى تىزگىنلەيدۇ.
چىش سەزگۈرلىكىنى داۋالاش
تيېگۇئانىن چاينىڭ سەزگۈرلۈككە قارشى تۇرۇش ئۈنۈمى تېخىمۇ ياخشى.ھاراق ئىچكەندىن كېيىن تيېگۇئانىن چېيىنى تاشلىماڭ.ئۇنى «يىغىۋېلىش» ۋە ئېغىزدا چايناشقا بولىدۇ ، بولۇپمۇ چىشلاردا سەزگۈرلۈك كېسىلى بار.سىز يېڭى تيېگۇئانىن چېيىنى بىۋاسىتە چىشنىڭ سەزگۈر جايلىرىغا سېلىپ ئاستا چايناپ قويسىڭىز بولىدۇ.چىش ئاغرىقىنى داۋالاش ئۈچۈن Tieguanyin چاينى چايناپ بەرگەندە ، يۇقىرى دەرىجىدىكى Tieguanyin چاينى تاللاش ھاجەتسىز.
گۋىنىننىڭ ھاياتىنى باغلاڭ
1. قاپارتما ياكى كۆيۈپ كېتىش ئۈچۈن ، مۇۋاپىق مىقداردا تيېگۇئانىن چاينى قاينىتىپ قويۇق شەربەتكە ئېرىشكىلى بولىدۇ.تېز سوۋۇغاندىن كېيىن ، تەسىرگە ئۇچرىغان قىسمىنى چاي سۈيىگە چىلاشقا بولىدۇ.چاينى يەنە جاراھەت يۈزىگە سۈرتۈشكە بولىدۇ ، كۈنىگە 4-5 قېتىم.
2 ، ماشىنا ھەيدەپ ئازراق ئىستاكان ئىسسىق چاي بىلەن ئىچىش ، 2-3 مىللىمېتىر پۇرچاق ئۇيۇتمىسى ئىچىملىكى قوشۇش.بۇ ئۇسۇلنى مەستلىكنى پەسەيتىشكىمۇ ئىشلىتىشكە بولىدۇ.
3 ، چىش قانىغان چىش مىلىكى دائىم چاي ئىچەلەيدۇ ، چۈنكى چاي تەركىبىدە ۋىتامىن C ، تۆمۈر ۋە قاندىكى تەركىبلەر مول بولغاچقا ، چىش مىلىكىنىڭ قاتتىقلىقىنى ، قىل قان تومۇرنىڭ ئېلاستىكىلىقىنى ئاشۇرۇپ ، قاناشنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ.
4 ، ئېغىز پۇراشتىن كېلىپ چىققان ئېغىز پۇراش ياكى ھەددىدىن زىيادە تاماكا چېكىش ، كۆڭلى ئاينىشنى تيېگۇئانىن چايقاش ۋە مۇۋاپىق مىقداردا كۈچلۈك چاي ئىچىش ئارقىلىق يېنىكلەتكىلى بولىدۇ.
5 ، چايدىكى بالىلارنىڭ چىش مىلىكى فتورنىڭ ئالدىنى ئېلىش ۋە داۋالاش ئېغىز بوشلۇقى كىسلاتاسى مۇھىتىدىكى چىشنىڭ فوسفورسىزلىنىشى ، دېزىنفېكسىيىلەشنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ ، شۇڭا دائىم چاي چايقىغاندا چىشنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ.
6. بوۋاقلارنىڭ تېرە قورۇقلىرى ياللۇغلىنىش ۋە ئىششىقنى تيېگۇئانىن چېيى بىلەن قاينىتىپ ، ئاندىن مۇۋاپىق تېمپېراتۇرىغا سېلىپ بوۋاقلارنىڭ سىرتقى يۇيۇشىغا بولىدۇ.
7 ، بەك چارچاپ بىر ئىستاكان يېڭى چاي ئىچىشكە بولمايدۇ ، ھارغىنلىقنى تېزلىكتە يوقىتىپ ، ئېنېرگىيەنى ئەسلىگە كەلتۈرگىلى بولىدۇ.
8. سېمىز كىشىلەر دائىم چاي ئىچسە بولىدۇ ، بولۇپمۇ ئولون چېيى ، بۇ ئورۇقلاشقا ياخشى تەسىر كۆرسىتىدۇ.
9. خولېستېرىن ۋە يۈرەك قان تومۇر كېسەللىكلىرى بار كىشىلەر ھەر كۈنى بىر ئىستاكان چاي ئىچىدۇ ، بۇ خولېستېرىننى ئازايتىپ ، يۈرەك قان تومۇر كېسەللىكلىرىنى قوغدىيالايدۇ.
10 ، ئىشتىھا تۇتۇلۇش ، سۈيدۈك سېرىق كىشىلەر تېخىمۇ كۆپ يېنىك چاي ئىچسە بولىدۇ
11. مايلىق ۋە بىئارام بولغانلارنى كۆپ يەيدىغان كىشىلەر كۈچلۈك ئىسسىق چاي ئىچسە بولىدۇ ، مەسىلەن خىش چاي ياكى تۇ چاي ئىچىش ، بۇ ماينىڭ ھەل قىلىش ئۈنۈمى تېخىمۇ ياخشى.
12. يېنىك دەرىجىدە غىدىقلانغان كىشىلەر تيېگۇئانىننى ئىچسە ، ئىچكى ئىسسىقلىق ئۈنۈمىنى تۆۋەنلىتىدۇ.
Tieguanyin چاي تەمىنى تېتىش قوللانمىسى
Tieguanyin ئىچىش ئۇسۇلى
كىچىك ساپال قاچا ، ئىستاكان (كىچىك ئىستاكان) نى ئىشلىتىڭ ، ئالدى بىلەن قايناقسۇ بىلەن قاينىتىڭ ، ئاندىن قازاننى چاي ، قايناق سۇنىڭ چەينەك سىغىمىنىڭ يېرىمىدىن ئۈچتىن ئىككى قىسمىغا تولدۇرۇڭ.چاي يوپۇرمىقى يەنىلا چاڭ-توزان ۋە ئازراق كۆيۈپ كەتكەنلىكتىن ، ئالدىنقى ئىككى كۇرس چاي تاشلىۋېتىلىدۇ ، بۇ ئۇلارنى ئىچىشكە ماس كەلمەيدۇ.بۇ ئىككى ئىستاكان سۇ ئىستاكاننى قىزىتىشقا ئىشلىتىلىدۇ ، ئىككى ئىستاكان سۇدىن كېيىن ، ئىستاكان ئىسسىق ھەم يۇيۇشقا تەييار.ئۈچىنچى قايناق سۇنى چەينەككە قۇيۇپ ، چاينى چەينەككە 1-2 مىنۇت قۇيۇڭ.
Tieguanyin پىشۇرۇش ماھارىتى
بىز سۇ ، چاي يۈرۈشلۈكلىرى ۋە دەملەش ۋاقتىدىن باشلىشىمىز كېرەك.تاغ بۇلاق سۈيىنى ئەڭ ياخشى ، سۇ سۈپىتىنىڭ ياخشى بولۇشى چاينىڭ سۈپىتىنى تېخىمۇ ياخشى جارى قىلدۇرالايدۇ.ئەڭ ياخشىسى 100 ℃ قايناقسۇغا چىلاش كېرەك.
1. خۇشپۇراق يۈرۈشلۈك مەھسۇلاتلار: خام ئەشيانىڭ ھەممىسى تيېگۇانىننىڭ تۇغۇلغان جايى ئەنشىدىكى ئېگىزلىكتىكى تاش ماترىسسا تۇپرىقىغا تىكىلگەن چاي دەرىخىدىن بولۇپ ، «يېڭى ، خۇشپۇراق ، قاپىيە ۋە ئۆتكۈر» ئالاھىدىلىكلىرى بار.
تىكلەش ئۇسۇلى: ھەر 5-10 گرام ئىستاكانغا ، قايناقسۇ بىلەن ، تۇنجى شورپىنى 10-20 سېكۇنت چايدىن قۇيغىلى بولىدۇ ، ئۇزارتقاندىن كېيىن ، ئەمما ئۇزۇن ۋاقىت داۋاملاشتۇرماي ، ئۇدا 6-7 قېتىم دەملىگىلى بولىدۇ. .مىنېرال سۇ ياكى ساپ سۇ دەملەش ، بۇلاق سۈيى ئىچىشنىڭ ئەڭ ياخشى ئۈنۈمى.
2. لۇكياڭ يۈرۈشلۈك مەھسۇلاتلىرى: تيېگۇئانىن چېيى ئەنئەنىۋى تېخنىكا بىلەن «چاي پادىشاھ ، ئوت مىنىستىر».نەچچە يۈز يىلدىن بۇيانقى ئۆزگىچە كاۋاپ قىلىش ئۇسۇلى چاينى ئاستا ئوت بىلەن ئاستا پىشۇرۇش ۋە ھۆل شامال بىلەن تېز سوۋۇتۇشتا ئىشلىتىلىدۇ.
لۇجۇ تەمى تيېگۇئانىنى بىنەپشە لاي قازانغا چىلاپ ، چوڭ ئېغىز ئىشلىتىش كېرەك.ئەگەر كىچىك چاي بىلەن چەينەك چاينىڭ ئىسسىقلىقنىڭ تارقىلىشىغا پايدىسىز بولسا ، چاي پات يېقىندا قازاندا «پىشقان» بولىدۇ ، چاينىڭ تەمى «ئېزىپ كەتكەن» تەرەپنى ئەكىس ئەتتۈرىدۇ.
3. يۈنشياڭ يۈرۈشلۈكىنىڭ ئالاھىدىلىكى: «گۈەنيۈنيۈن» ئەنشى تيېگۇانىننىڭ ئۆزگىچە تەمى ، شۇنداقلا ھەقىقىي تيېگۇانىننىڭ سۈپىتى ۋە ئالاھىدىلىكىنىڭ سىمۋولى ، رەڭگى ، خۇشپۇراق ۋە تەمى مۇكەممەل.سەۋەبلەرنىڭ كېلىپ چىقىشى سەۋەبىدىن: نېي ئەنشى تيېگۇانىننىڭ ساپ تەمى ، ۋاي ئەنشى تيېگۇانىن تەمى ئىككىنچى ، خۇانىڭ تيېگۇئانىن تەمى ئاجىز.
4 ، كۆمۈر پىشۇرۇش لۇجوۋ تەم يۈرۈشلۈك مەھسۇلاتلىرى: ئالاھىدىلىككە ئىگە ئىشلەپچىقىرىش ئۇسۇلى ئەنئەنىۋى ئاكتىپ تەم ئۇسۇلى ئاساسىدا ، ئاندىن تەخمىنەن 120 at ئەتراپىدا 10 سائەت ئەتراپىدا پىشۇرۇپ ، تەم تەڭشىگۈچ دەرىجىسىنى ئۆستۈرۈپ ، خۇش پۇراقنى تەرەققىي قىلدۇرىدۇ.خام ئەشيانىڭ ھەممىسى تيېگۇانىننىڭ تۇغۇلغان يېرى ئەنشىدىكى ئېگىزلىكتە تاش تۇپراققا تىكىلگەن چاي دەرەخلىرىدىن.ئۇلار ئېھتىياتچانلىق بىلەن تاللاش ۋە ئەنئەنىۋى تېخنىكا بىلەن ئىنچىكە ئارىلاشتۇرۇش ئارقىلىق ياسالغان.يېتەرلىك ئېچىتىش ۋە ئەنئەنىۋى ئاكتىپ تەم بىلەن چاينىڭ «قويۇق ، قاپىيە ، نەملىك ۋە ئالاھىدە» تەمى بار ، خۇشپۇراق خۇشپۇراق ، ياخشى قايتىش ۋە يېتەرلىك ئۇزۇن جەلپ قىلىش كۈچى بار ، بۇ ئىستېمالچىلار ئۇزۇندىن بۇيان ياقتۇرۇپ كەلگەن.قاپىيە خۇشپۇراق تىپى Tieguanyin نى قاچا كۆپۈكى يېپىش كېرەك ، چۈنكى يېپىق قاچا ئاق فارفور ئىشلەپچىقىرىش ، تەمنى سۈمۈرمەيدۇ ، ئىسسىقلىق ئۆتكۈزۈش تېز.[2]
دىققەت قىلىشقا تېگىشلىك ئىشلار
تېرموس ئىستاكاندا چاي ياساش خاتا.ئەگەر چاي يوپۇرمىقى تېرموس ئىستاكاندا ياسالغان بولۇپ ، يۇقىرى تېمپېراتۇرا ۋە دائىملىق تېمپېراتۇرا سۈيىگە ئۇزۇن مۇددەت چىلاپ قويۇلسا ، چاي يوپۇرمىقىدىكى چاي پولىفېنول ، تاننىن ۋە باشقا ماددىلار كۆپلەپ سىرتقا چىقىرىلىپ ، چاي سۈيى قېلىن بولىدۇ. تەمى ئاچچىق.بۇنىڭغا ئاساسەن ، چاي مۇلازىمىتى ساپ ھاۋا ساپلىقى ياخشى بولغان ساپال قاچا ۋە فارفورنى تاللىشى كېرەك ، ئەگەر بىنەپشە رەڭلىك چەينەك بىلەن چاي تەييارلىسىڭىز ، چاينىڭ ئەسلى تەمىنى بۇزماڭ.
تيېگۇانىن چاينىڭ تەمى
گاينىن چېيى ئادەتتە چاي تەكشۈرۈش ، چاي كۆزىتىش ۋە چاي تەمىنى تېتىشتىن ئىبارەت ئۈچ خىل تەرتىپنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ.
چاي ئۈستىدە
ئۇ تيېگۇانىننىڭ دەملەش ئۇسۇلىنى كۆرسىتىدۇ ، چاينى چايدىن بۇرۇن تەكشۈرۈش كېرەك.بىر مۇتەخەسسىس يېشىل چاي ، قارا چاي ، تيېگۇئانىن ، ئولوڭ چېيى (يېشىل چاي) ، سېرىق چاي ، ئاق چاي ، قېنىق چاي ۋە باشقا ئوخشىمىغان تۈرلەرنى بىر قاراپلا پەرقلەندۈرەلەيدۇ.تېخىمۇ نەپىس كىشىلەر يەنە «مىڭ سۇلالىسى دەۋرى» ، «يامغۇردىن ئىلگىرى» ، «لوڭجىڭ» ، «تارانچى تىلى» قاتارلىقلارنى پەرقلەندۈرەلەيدۇ.سۇنىڭ يۇقىرى تېمپېراتۇرىسى بولغان تيېگۇئانىننىڭ قانداق چاي ، ئۇنىڭ دەملىنىشى ، ئالدىراش ، كۆپۈك ، قايناق ئۇسۇللىرى ئوخشىمايدۇ.
چاينى كۆرۈڭ
يەنى تيېگۇانىن چاينىڭ شەكلى ۋە رەڭگىنى كۆرۈش.Tieguanyin چاي دەملەنگەندىن كېيىن ، ئۇنىڭ شەكلى كۆپ ئۆزگىرىپ ، ئەسلىدىكى تەبىئىي چاي ھالىتىگە قايتىدۇ.
چاي
ئەنشى تيېگۇئانىن چېيىنى تېتىپ بېقىش ئۈچۈن ، شورپىنى تېتىپلا قالماي ، يەنە تيېگۇانىن چېيىنىڭ خۇشپۇراق پۇرىقىنى پۇراش كېرەك.چاي دەملەش قۇرۇق ، پىشۇرۇلمىغان يوپۇرماقتىن باشلىنىدۇ.چاي پۇرىقىنى تاتلىق ، كۆيگەن ، خۇشپۇراق قاتارلىقلارغا بۆلۈشكە بولىدۇ.تيېگۇئانىن چېيى دەملەنگەن ھامان ، ئۇنىڭ خۇشپۇراقلىرى سۇدىن ئېقىپ كېتىدۇ ، ئاندىن خۇش پۇراقنى پۇرىسىڭىز بولىدۇ.چاينى تېتىپ بولغاندىن كېيىن ، تيېگۇانىن چاي قېپى ۋە ئىستاكاننىڭ ئاستىنىڭ پۇرىقىنى پۇرىسىڭىز بولىدۇ.
گاينىننى پەرقلەندۈرۈش
تيېگۇئانىننى پەرقلەندۈرۈش ئۇسۇلى بۇ ئىككى خىل تەرتىپنىڭ «قۇرۇق كۆرۈنۈش» ۋە «ئىچكى سۈپەت (ھۆل سۇ ۋە كۆپۈك) نى ھۆل باھالاش».
1. تاشقى قىياپەتكە دىققەت قىلىڭ: ئاساسلىقى تاشقى كۆرۈنۈش ، رەڭ ، بىردەكلىكنى كۆزىتىپ ، چاي ۋە گۈرۈچنىڭ پۇرىقىنى پۇرىڭ.ماي ، ئېغىر ، رەڭلىك قۇم يېشىل ، قۇرۇق چاي (چاي گۈرۈچ) پۇرىقى ساپ بولغان يەردە ، چاينىڭ ئۈستۈنكى چايلىرى ئۈچۈن روشەن بولغان چاي.ئەكسىچە ، ئۇ ئىككىنچى دەرىجىلىك چاي.
2. سۈپەتنى ھۆل باھالاش: قايناقسۇ بىلەن قاينىغاندىن كېيىن چاي يوپۇرمىقىنىڭ پۇرىقى ، رەڭگى ، تەمى ۋە يوپۇرماق بازىسىنى ئېنىقلاڭ.
(1) پۇراق پۇرىقى: پۇراق پۇرىقى ئالدى بىلەن ئالاھىدە بولسۇن ، خۇش پۇراقنىڭ ئېگىزلىكىنى يەنە بىر قېتىم ، ئۇزۇنلۇقى ، كۈچلۈك ۋە ئاجىز ، ساپ تۇراقسىزلىقىنى پەرقلەندۈرۈڭ.ئىسسىقلىق پۇرىقى ، ئىسسىق پۇراق ، سوغۇق پۇراقنى بىرلەشتۈرۈش ئۇسۇلىنى قوللانغاندا تاتلىق پۇراق.بارلىق ئالاھىدە پۇراق ، خۇشپۇراق ، خۇشپۇراق ئۇزۇن ، ئەڭ يۇقىرى دەرىجىدىكىئەكسىچە ، ئۇ نۇقسانسىز.
. ئەتراپلىق تەم سېزىش.تەمى يۇمىلاق ، يۇمران ھەم سالقىن ، قېلىن ، ئەمما يېقىشلىق بولمىغان ، ھەر خىل «تەم» ئالاھىدىلىكلىرى مول بولغان جايلارئەكسىچە ، ئۇ نۇقسانسىز.
(3) چاي شورپىسىنىڭ رەڭگىگە قاراش: چاي شورپىسىنىڭ رەڭگىگە قاراڭ ، سۇس ۋە قېنىق ، سۈزۈك ۋە تۇراقسىزلىق قاتارلىقلار.قاراڭغۇ ۋە بۇلۇتلۇقلار تۆۋەنرەك.
.يوپۇرماقنىڭ ئاستى يۇمشاق بولسا ، «يېشىل پېدىگەن يېشىل قورساق» ئېنىق بولۇپ ، يۇقىرى دەرىجىدىكى بولىدۇ.ئەكسىچە ، ئۇ نۇقسانسىز.[2]
گاننىننىڭ دۆلەت ئۆلچىمى
جۇغراپىيىلىك كۆرسەتكۈچ مەھسۇلاتلىرى Tie Guan Yin (GB / T19598-2006) نىڭ يېڭىدىن تۈزىتىلگەن دۆلەت ئۆلچىمى گيەن يىن (GB / T19598-2006) 2007-يىلى 6-ئاينىڭ 1-كۈنى رەسمىي يولغا قويۇلدى.
جۇغراپىيىلىك كۆرسەتكۈچ بىلەن گۋىنىن مەھسۇلاتلىرىنى باغلاڭ (GB / T19598-2006 GB19598-2004 گالىستۇك گانىن مەھسۇلاتلىرىنىڭ ئورنى بىلەن ئالماشتۇرۇلىدۇ).ئۆلچەملىك خاراكتېر ۋە ئىسىم ئۆزگەرتىلگەندىن باشقا ، تازىلىق كۆرسەتكۈچى ئۆزگەرتىلدى ، ئالاھىدە ساختا پۇلغا قارشى تۇرۇش بەلگىسىنىڭ ئىشلىتىش تەلىپى قوشۇلدى.شۇنىڭ بىلەن بىر ۋاقىتتا ، ساقلاش مۇددىتىنى كارخانىلار ئۆزى بەلگىلەيدۇ.
